Как бы настороженно ни относился человек к моде на натуральный итальянский кофе, рано или поздно ему придется согласиться со следующим фактом: этот продукт неспроста признан самым популярным в мире. И дело даже не в том, что итальянская обжарка кофе в этой связи является очень престижной. Дело в секретах технологии, в соблюдении лучших традиций, а также в смелых экспериментах, которыми славится практика итальянских компаний.
Обычаи, неподвластные времени
Время не щадит никого и ничего. Однако, оно совершенно не властно над традициями, которые доказали свое право на жизнь. В этом неоднократно успели убедиться те, кто предпочитает кофе в зернах итальянской обжарки, ведь привычка пить напиток из этого непревзойденного продукта распространилась не только по всей Европе.
Традиционно для обжарки кофейных зерен в Италии используется арабика отменного качества. Еще несколько десятилетий назад к ней добавляли немного робусты, что добавляло напитку крепости и выраженного аромата. Сегодня же премиальный итальянский зерновой кофе производится путем смешивания не только сортов, но и зерен с различной степенью обжарки. В результате получаются самые изысканные купажи, которые без особого труда находят для себя ярых и постоянных ценителей.
Почему так важно уделять внимание обжарке
Премиальный кофе для кофейни – это не только продукция с лучших мировых плантаций. Такой статус основа для самого популярного напитка приобретает благодаря нескольким составляющим:
· безупречное качество исходного сырья, то есть самих зерен, которое нередко зависит от того, в какой стране они выращены;
· соблюдение всех технологических стадий проверенной, а иногда даже засекреченной обжарки;
· четко выверенное смешивание сортов, то есть, талантливо проработанный купаж кофейных зерен;
· соблюдение производственных традиций.
Немаловажным ориентиром для правильного выбора, если вы собираетесь кофе итальянской обжарки купить, как это ни странно, является упаковка продукта. Дело в том, что кофейные зерна лучше всего сохраняются, будучи цельными и запечатанными в герметичную упаковку (желательно из фольги). Если ориентироваться на этот критерий, можно купить итальянский кофе, который помимо прочих своих преимуществ еще длительное время будет оставаться свежим.
Впрочем, ключевым фактором успеха является, все-таки, обжарка. А это и традиции и технологическое совершенство одновременно. Очень интересен тот факт, что когда речь заходит о настоящем итальянском кофе, далеко не всегда можно догадаться, какая именно обжарка использовалась при его производстве. Существует три ключевых разновидности итальянской обжарки:
1. Североитальянская обжарка – позволяет производить итальянский зерновой кофе для кофемашины, а также других способов приготовления, обладающий темно-шоколадными оттенками. Такая обжарка нацелена на то, чтобы сохранить максимально широкую палитру вкусовых оттенков, которые при этом будут гармонично сочетаться между собой.
2. Обжарка, характерная для центральных областей Италии – гарантирует интенсивную термическую обработку продукта, позволяющую сделать акцент на самых ярких вкусовых оттенках.
3. Южноитальянская обжарка нацелена на производство предельно темных кофейных зерен.
Что при этом может предложить своему покупателю наша компания? Кофейные зерна от производителя Confessa – это кофе премиального качества, который обжарен и упакован в соответствии с самыми передовыми стандартами качества. И если вы желаете настоящий кофе зерновой итальянский купить, у нас это можно сделать как оптом, так и в розницу. Мы индивидуально подберем продукт с интересующими вас особенностями, который будет свежим и безупречным с точки зрения остальных характеристик качества.