8 Сентября 2020
70

Несмотря на то, что в Италии массовое употребление бодрящего напитка началось несколько позже, чем в некоторых других странах Европы, сегодня итальянский кофе стал неким эталоном – образцом изысканности и качества, за которым чуть ли не в очередь становятся настоящие ценители. Очень уверенно «стоит на ногах» местная кофейная индустрия, причем с каждым годом ее оборот только возрастает. Большинству «кофеманов» известен итальянский кофе в зернах, причем не многие из них в курсе, что местные зимы очень суровы, а кофейным деревьям в итальянском климате попросту не выжить.

Откуда же берется итальянский кофе

Целые потоки кофейных зерен направляются на территорию Италии из различных уголков и стран света: из Индонезии и Бразилии, из Коста-Рики и Вьетнама… Все остальное делают местные обрабатывающие компании. Благодаря им на свет появились десятки производственных и торговых марок, по их инициативе почти каждый второй брендовый сорт кофе производится в Италии. Тем, кто желает купить итальянский кофе в зернах, доступны тысячи смесей, варианты с различной степенью обжарки и т. д. К примеру, очень популярен среди ценителей кофе – эспрессо, обладающий изысканными ароматами и вкусовой палитрой, которая во многом зависит от рецепта приготовления:

·         латтэ – эспрессо с молоком и молочной пеной, которые, находясь в чашке, должны иметь определенное соотношение;

·         капучино – эспрессо на молоке, которое вспенивается с помощью пара;

·         глясе – холодный эспрессо с мороженным и всевозможными приправами;

·         бичерин – «слоеный эспрессо», который принято подавать в прозрачной посуде, чтобы отчетливо были видны слои кофе, сливок и горячего шоколада.

Все вышеперечисленное – есть итальянский кофе, марки которого, по сути, могут быть одинаковыми. Различия здесь проявляются исключительно в способах приготовления. Рецепты давно проверены и уже успели завоевать популярность, но как же формируются сорта итальянского кофе? Каким образом на свет появляются все новые и новые марки элитного напитка, которые могут отличаться между собой по очень многим параметрам? Поговорим об их создании.

Создание новых сортов итальянского кофе

Прежде чем потребитель получит возможность купить в Москве итальянский кофе в зернах, – кофе, который нов для него и скрывает множество неизведанных ароматов, каждый сорт должен пройти тщательную проверку (в том числе и дегустационную). Как мы уже говорили, производители итальянских сортов строят свою деятельность на покупке, смешивании и экспериментах с кофейными зернами из различных стран:

1.      Первым делом, при создании нового сорта, подготавливаются различные образцы (зерна из различных уголков света, которые отличаются между собой как степенью обжарки, так и прочими характеристиками).

2.      Затем над экспериментальной партией работают дегустаторы, составляющие «карты вкусов» для каждого нового сорта. На данном этапе проводятся эксперименты с вкусовой палитрой (ванильные или фруктовые оттенки объединяются с карамелью и горечью, кислинка – с ароматами шоколада и т. д.).

3.      После этого начинается этап лабораторных исследований: эксперименты со степенью и температурой обжига, с купажированием (смешиванием) полученных образцов и так далее.

4.      Как только новый рецепт утверждается официально, производитель начинает закупать для него сырье и приступает к массовому производству, попутно, рекламируя свою продукцию.

По такому принципу всегда разрабатывался лучший итальянский кофе: так было 100 лет назад, так происходит и сейчас. Традиции остаются прежними, меняется только результат.

Приобщиться к самым элитным сортам лично, постичь утонченность ароматов и благородство вкуса вы можете благодаря нашим предложениям. Приступив к сотрудничеству с нашей компанией, вы получаете возможность купить итальянский кофе в розницу или оптом. Если опыт окажется успешным (а иначе и быть не может), мы всегда готовы обговорить с клиентом индивидуальные условия для дальнейших выгодных сделок.

Позвоните нам!
Ваш заказ готов к оформлению
Личный кабинет
Вам будет доступна история заказов, управление рассылками, свои цены и скидки для постоянных клиентов и прочее.
Ваш логин
Ваш пароль
с 10:00 до 18:00
Головной офис - Италия
Ответим на все ваши письма!
Официальные магазины и склады по всей России