25 Июня 2022
62

К сожалению, многие люди обожают делиться друг с другом «вредными советами». Они могут касаться любого вопроса, и даже того, например, как хранить кофе, чтобы оно долго оставалось свежим. Между тем слепая вера в чужое мнение (особенно неавторитетное) может сильно навредить.

Самое распространенное заблуждение

Существует мнение, что лучше всего кофе сохраняет свои качества, если зерна хранить в холодильнике. Оно, кстати, получило очень широкое распространение, тем не менее, является вопиющим заблуждением. Почему хранение кофе в зернах и холодильник являются вещами несовместимыми? Все очень просто: холодильник представляет собой замкнутую камеру, наполненную посторонними запахами. Если упаковка некачественная или просто негерметичная по причине того, что ее уже вскрыли, потребителю гарантирован напиток с целым букетом ароматов, которые к натуральному кофе не имеют никакого отношения.

Почему кофейные зерна быстро теряют свою свежесть

Чтобы понять, как хранить кофе в зернах, необходимо ознакомиться с причинами, по которым данный продукт с завидной скоростью может терять свою свежесть. Перечислим основные:

1.      По природе своей кофейные зерна, которые подверглись температурной обработке, приобретают повышенную гигроскопичность. Это означает, что продукт очень легко впитывает влагу, содержащуюся в окружающем воздухе, а вместе с ней и посторонние запахи.

2.      Также свежеобжаренный итальянский кофе, купить в Москве который можно через нашу компанию, очень насыщен эфирными маслами. Это очень легкие химические соединения, который быстро испаряются, а также без особых проблем вступают в реакцию с кислородом, то есть, окисляются.

Эти причины существенно сокращают сроки хранения натурального кофе, заставляя задуматься о том, как хранить кофе в домашних условиях и какие требования необходимо выполнять очень строго. На особенности хранения оказывают влияние следующие факторы:

·         степень помола (если кофе молотый, а не в виде цельных зерен);

·         особенности и характер упаковочного материала;

·         место хранения.

Хранение молотых зерен

Следует обратить внимание, что молотый кофе теряет свои характеристики намного быстрее зернового. Даже в очень герметичной упаковке он лишится львиной доли своего аромата уже через пару дней. Если в приготовлении продукта использовалась итальянская обжарка кофе, гарантирующая напитку самые изысканные и яркие нотки, это будет заметно еще сильнее. Поэтому в плане длительного хранения такого продукта существует очень простое решение. Приобретать молотый кофе следует в крайне небольших количествах (чтобы успеть использовать его в течение двух суток). Во всех остальных ситуациях целесообразно остановить свой выбор на цельных кофейных зернах.

Особенности хранения кофейных зерен

В случае с цельными кофейными зернами важно ни сколько то, где хранить кофе, сколько – в чем его при этом держать. Можно пересыпать зерна в банку или пластиковый контейнер. В таком виде продукт способен хранить свой аромат на протяжении одного или двух месяцев после обжарки. В идеале зерна должны находиться в герметичной заводской упаковке, оснащенной клапаном для дегазации. В обоих случаях хранение можно осуществлять в обычном кухонном шкафу.

Идеальную для хранения упаковку, а также неподдельное итальянское качество обжарки кофейных зерен вам готова предложить компания Confessa. Мы заранее сделали все возможное, чтобы покупателю не приходилось задумываться о том, как правильно хранить кофе и в какую тару его для этого пересыпать. Именно поэтому вы смело можете приобретать кофейные зерна не только в розницу, но и оптом, ведь упакован он по высшим стандартам качества и проблем с обеспечением его длительной сохранности у вас не возникнет.


Позвоните нам!
Ваш заказ готов к оформлению
Личный кабинет
Вам будет доступна история заказов, управление рассылками, свои цены и скидки для постоянных клиентов и прочее.
Ваш логин
Ваш пароль
с 10:00 до 18:00
Головной офис - Италия
Ответим на все ваши письма!
Официальные магазины и склады по всей России