Ароматный и бодрящий напиток, ставший уже традиционным для многих российских семей, характеризуется многообразием сортов, а также обилием вкусовых и ароматических характеристик. Отличается также и внешний вид зерен, продающихся в магазинах, степень их обжарки и помола… Сегодня мы поговорим о том, каким должен быть молотый кофе, чтобы по праву называться престижным и статусным напитком, достойным внимания настоящих ценителей.
Какие разновидности молотого кофе встречаются в продаже
Чтобы купить молотый кофе, который будет каждое утро радовать вас своим ароматом (а не приносить разочарование), необходимо уверенно ориентироваться в разновидностях полуфабрикатов для приготовления этого напитка. Почему молотые кофейные зерна мы назвали полуфабрикатами? Потому что для получения напитка они нуждаются в окончательной обработке путем загрузки в кофемашину или кипячения вручную. Следовательно, такое название для нашего случая будет вполне подходящим. Итак, молотый кофе для заваривания в чашке, а также для приготовления любым другим способом по степени помола бывает нескольких разновидностей:
· тонкий помол идеально подходит для приготовления напитка в турке, также вручную лучше всего варить зерна, переработанные по технологии сверхтонкого помола;
· для использования в фильтрационной кофеварке лучше подходит кофе крупного, а также среднего помола (мелкий помол при таком способе приготовления не используется, так как не позволяет передать напитку всю палитру изысканных вкусовых оттенков).
Если вы ищете кофе итальянский молотый именно для кофеварки, выбирая между средним и крупным помолом, необходимо ориентироваться на особенности своего оборудования. Для некоторых специализированных кофеварок, к примеру, необходим особый помол. Он так и называется: «помол эспрессо».
По каким еще критериям необходимо выбирать молотый кофе
Степень помола – один из ключевых критериев при выборе подходящих сортов напитка. Также, если вы еще не являетесь искушенным ценителем, прекрасно разбирающимся в существующем многообразии сортов, неплохо будет обратить внимание на рейтинг молотого кофе, в котором лучшая продукция определяется на основе реальных отзывов, а также, исходя из популярности той или иной продукции/бренда. Помимо этого, в своем выборе необходимо опираться на следующие критерии:
1. Степень обжарки, которая бывает легкой, средней, сильной и максимальной. От того, какая именно технология применялась при обжарке кофейных зерен перед помолом, во многом зависит вкус и аромат будущего напитка.
2. Сорт – в настоящее время в продаже существует такое многообразие сортов, что их реальное количество практически невозможно подсчитать. Однако, независимо от сорта, лучший молотый кофе относится, как правило, к двум основным категориям. Это «Арабика», которая характеризуется сравнительно небольшим содержанием кофеина, выразительным ароматом и умеренно кисловатым привкусом. Также очень популярна «Робуста», в которой больше кофеина, приятной горечи и крепости во вкусе.
3. Разновидность упаковки: после помола кофе начинает стремительно терять свой аромат. Чтобы этот процесс как-то минимизировать, необходимо приобретать продукцию, расфасованную по вакуумным упаковкам. Самой худшей упаковкой для молотого кофе считаются бумажные пакеты.
Если вы впервые выбираете для себя кофе молотый, рейтинг лучших напитков может не содержать в себе информации о новых элитных сортах, пока еще не известных широкому кругу потребителей. Поэтому больше ориентируйтесь на перечисленные выше критерии, а также экспериментируйте. Попробуйте для начала приобрести продукцию нашей компании, которую сегодня можно купить как оптом, так и в розницу.