15 Марта 2021
259

поставкам и реализации кофе стоят на втором месте после сделок с нефтью. При этом поставки кофе, к счастью, никак не привязаны к решениям разнообразных комиссий, ограничивающих объемы черного золота. Характерно, что качество напитка напрямую зависит именно от качества зерна, а уже способ приготовления и применяемое оборудование, вторично. Поэтому именно от выбора поставщика кофе в зернах будет зависеть и успех бизнеса по продаже чарующего напитка в целом.

Мировые производители кофе

Притом, что культивируемых подвидов кофейных деревьев великое множество, основных исходных сортов всего два – робуста и арабика. Первый, неприхотливый, простой в культивации, с большой долей кофеина, крепкий, терпкий, с характерной горчинкой, но богатством оттенков не блещет. Второй, мягче, раскрывается десятками оттенков, включая шоколадные, фруктовые, ореховые и карамельные нотки, но требовательный и к среде произрастания, и к уходу. Арабика, ввиду многообразия вкуса, популярнее, как и поставка кофе в зернах этого сорта на мировом рынке представлена большими объемами, нежели партии робусты. Кофейные плантации расположены в пятидесяти странах, а на вкусовые качества влияет целый ряд факторов.

·         Страна произрастания.

·         Подвид кофейного дерева.

·         Климатические особенности.

·         Тип грунта.

·         Высота расположения плантации относительно уровня моря.

·         Технология обработки зерен.

·         Страна и технология обжарки.

Среди мировых лидеров-производителей кофе, выделяют следующие страны.

·         Вьетнам – ему принадлежит 1/5 всего производства робусты в мире, экспортируемой в европейские государства и к нам. Но если рассматривать в комплексе, поставка кофе и кофемашины, Вьетнам, не тот случай.

·         Бразилия – хотя из этой страны на рынок поступает около 35% всего кофе в мире, из-за сухого метода обработки собранного зерна продукция характеризуется «бледным» вкусом.

·         Колумбия – оттуда поставляется самая лучшая, элитная арабика с тем самым, сбалансированным классическим вкусом и ароматом.

·         Мексика – плантаций много, но основная масса из них произрастают на плоскогорье и котируются невысоко, их используют в качестве добавок. Исключение составляют сорта, растущие на склонах, выше уровня моря, достойного качества.

·         Никарагуа – поставщики кофе для кофеен, отличающегося высокой крепостью, с выраженной кислинкой.

·         Эфиопия – родина арабики с аутентичными вкусами, в зависимости от региона, с винными оттенками и кислинкой (восток) или фруктовыми нотами и насыщенным, ярким ароматом (юг).

·         Индия – славится особым, зеленым муссонным кофе, для которого характерна уникальная ароматическая композиция, сочетающая оттенки гвоздики, кардамона и мускатного ореха.

·         Суматра – именно там произрастают два самых именитых вида кофе, ценимых за неповторимый горький аромат и богатую вкусовую палитру. Любая поставка кофе для кафе и ресторанов включает эти элитные сорта для настоящих ценителей.

В списке нет Италии, так как в этой стране кофе не произрастает, но именно итальянская традиционная обжарка дала миру эспрессо, и именно итальянские обжарочные компании поставляют на российский рынок лучший кофе в зернах. Они закупают сырье лучшего качества в перечисленных странах, обжаривают и смешивают, для получения разнообразных, но неизменно потрясающих вкусов.

Как найти поставщика

Попробовать продукцию интересующего бренда можно как в кафе и кофейных автоматах или на профильных выставках, так и заказав пробную партию, например, кофе молотый арабика или в зернах. Но организовать регулярные поставки значительно сложнее, особенно с учетом особенностей рынка. Все дистрибьюторы кофе и сопутствующих товаров, подразделяются на три группы:

·         Перекупщики – посредники, зачастую специализирующиеся не только на кофе, но и на других продуктах массового потребления. Самый неудачный выбор, это как раз перекупщики, ориентированные исключительно на получение быстрой прибыли.

·         Фирменная розница – дочерняя компания производителя, специализирующаяся на прямых поставках продукции, один из лучших вариантов, чтобы заключить контракт на поставку кофе с прицелом на будущее.

·         Эксклюзивные дистрибьюторы – от фирменной розницы отличаются узкой сферой деятельности, так как организовывают поставки только в одну страну.

Достойное качество продукции и наиболее приемлемые условия взаимодействия предлагают именно производители и эксклюзивные дистрибьюторы. В отличие от перекупщиков, они ориентированы на долговременное сотрудничество и реализуют как кофе в зернах, так и специфичное оборудование для кофеен. Итальянская компания-производитель Confessa – это прямая поставка кофе в Россию, оптом и в розницу по самым привлекательным ценам.

Позвоните нам!
Ваш заказ готов к оформлению
Личный кабинет
Вам будет доступна история заказов, управление рассылками, свои цены и скидки для постоянных клиентов и прочее.
Ваш логин
Ваш пароль
с 10:00 до 18:00
Головной офис - Италия
Ответим на все ваши письма!
Официальные магазины и склады по всей России