Наверное, мы не ошибемся, если скажем, что кофе является самым популярным в мире напитком. Причем огромным спросом среди существующих разновидностей пользуется кофе зерновой, который по праву можно назвать самым качественным. «Качественный», «премиум» – по отношению к напитку, о котором идет речь, все это слова-синонимы. Но чтобы выбирать кофейные зерна, подходящие под данные описания, необходимо обладать определенными знаниями. Для новичка, к примеру, весь зерновой кофе одинаков. И если с помощью бодрящего напитка вы желаете окунуться в дивный «мир кофейного наслаждения», выбор в пользу того или иного продукта должен быть обоснованным.
Почему премиум-кофе может быть только зерновым
Прежде чем научиться выбирать кофе, необходимо разобраться в том, почему самый лучший напиток получается именно из зерен. Настоящие ценители элитных напитков стремятся купить зерновой кофе вовсе не из прихоти и даже не по совету друзей. Дело в том, что помол частично уничтожает вкусовые характеристики напитка, делает его менее ароматным и даже меняет восприятие от его употребления. Самые яркие ароматы и оригинальную палитру вкусов дарят напитку только те кофейные зерна, которые были помолоты непосредственно перед приготовлением. Вывод из этого прост: кофе категории премиум не может быть не зерновым, а все, что продается в молотом виде, годится только для дилетантов или же для любителей, но никак не для людей, знающих толк в изысканных напитках. Невозможно, кстати, безошибочно указать на лучший зерновой кофе, ведь его характеристики зависят от целого ряда факторов:
· страна и местность, в которой выращены кофейные бобы;
· технология, которой придерживался производитель кофейных зерен в процессе их обжарки;
· даже упаковка кофейных зерен во многом определяет способность продукта сохранять свой первоначальный вкусоароматический потенциал.
Особенности упаковки зерен
Если вы не являетесь человеком искушенным, если элитные сорта кофе вам приходится выбирать впервые, то, приобретая зерновой кофе для кофемашины, не лишним будет обратить внимание на характер его упаковки. В настоящее время зерна бодрящего напитка упаковывают различными способами. У каждого из них существуют свои преимущества или недостатки:
1. Бумажная упаковка – удобный, недорогой и быстрый способ, позволяющий фасовать продукт определенными порциями. Несмотря на все преимущества, покупать зерновой кофе в Москве или любом другом городе (если он расфасован по бумажным пакетам), лучше всего небольшими порциями. Дело в том, что в таком виде зерна сохраняют свои первоначальные качества, максимум – в течение двух недель.
2. Вакуумная упаковка – жестяная тара, жестяные пакеты (с клапаном и без) и так далее. Мягкие вакуумные упаковки, оснащенные клапаном, используют производители брендовых продуктов, которые дорожат своей репутацией. В таких упаковках зерна хорошо сохраняют свои качества и хранятся достаточно долго.
3. Фольгированная упаковка – в сравнении с жестяной тарой является более бюджетным вариантом. Фольгированные пакеты не обеспечивают длительной сохранности продукта после вскрытия упаковки. Приобретая кофе в такой таре, необходимо тщательно проверять ее целостность.
Тем, кто желает купить зерновой кофе в интернет-магазине или в любой торговой точке (у нас, кстати, это можно сделать как оптом, так и в розницу) важно помнить: если внутри упаковки дополнительно присутствуют дополнительные ароматизаторы или подстластители, такой продукт ни при каких условиях не относится к сегменту премиум. А вероятность того, что сами кофейные зерна в такой упаковке будут качественными, близка к нулю.