Заслуженной популярностью в России, впрочем, как и во всем цивилизованном мире, пользуется кофе молотый арабика разной степени обжарки. В основе такого успеха лежит богатая ароматическая палитра, особенный вкус и высокое качество кофейных зерен, способных сохранять свою свежесть в течение длительного времени. Однако уникальная вкусовая гамма определяется не только принадлежностью кофейных зерен к сорту арабика, но и другими факторами: особенности купажирования, регион выращивания сырья и даже особенности упаковки молотого кофе.
Чем примечательна молотая арабика
Как показывает практика, кофе молотый арабика в основном выбирают ценители бодрящего напитка, который обладает мягким вкусом и не имеет ярко выраженной горчинки. В дополнение к этому стопроцентная арабика имеет в своем аромате отчетливо уловимые нотки цитрусовых, карамели, лесных орехов и сливок. Также гурманы высоко ценят едва уловимый запах благородных пряностей, которыми аромат молотого кофе арабика, судя по отзывам, очень богат. Досконально вкусовая палитра молотой арабики зависит от того, на каких плантациях были выращены плоды кофейных деревьев, а также – на каких континентах расположены эти самые плантации. В зависимости от степени помола в настоящее время можно купить кофе арабика молотый следующих разновидностей:
· арабика грубого помола – продукт обладает самой крупной фракцией и заваривается с помощью френч-пресса;
· кофе среднего помола – обладает фракцией, идеальной для приготовления с помощью рожковой или гейзерной кофеварки;
· зерна мелкого помола – предназначены для фильтр-кофеварок;
· отдельная разновидность молотой арабики – зерна эспрессо-помола, которые подходят для обычных кофеварок (на их основе готовится легендарный эспрессо);
· арабика тонкого турецкого помола – используется для приготовления напитка в турке;
· арабика сверхтонкого помола, по консистенции больше напоминающая пыль – это премиальный кофе, предназначенный для заваривания в чашке.
Степень обжарки молотой арабики
Настоящий молотый итальянский кофе имеет очень богатый состав, от которого во многом зависят его вкусовые и ароматические характеристики. В первую очередь речь идет о многообразии эфирных масел. Некоторые из них разрушаются в процессе обжарки, другие, наоборот, становятся более выразительными. Соответственно, степень обжарки, которой подвергается кофе молотый 100% арабика незадолго до своего измельчения, определяет его вкус и аромат. По степени обжарки арабика подразделяется на следующие разновидности:
· арабика слабой обжарки – обладает светло-коричневым и даже немного золотистым цветом, имеет легкий аромат и приятную кислинку во вкусе;
· кофе средней обжарки – имеет насыщенный коричневый цвет, обладает выраженным ароматом и сладким послевкусием;
· измельченные зерна сильной обжарки – молотый кофе (Италия), обладающий темно-коричневым оттенком, отчетливо уловимой горечью во вкусе, а также интенсивным ароматом;
· арабика темной обжарки – демонстрирует практически идеальный черный цвет, обладает достаточно горьким послевкусием и при этом относится к сегменту уровня премиум (особенно это касается молодой арабики).
Если цена на молотый кофе арабика показалась вам несколько завышенной, это очень хороший показатель. Скорее всего, в данном случае речь идет об элитных разновидностях молотого кофе. Он оптимально подходит и для личного употребления и для развития бизнеса в сфере общественного питания. Именно такой продукт предлагает своим клиентам наша компания, а приобрести его можно как в розницу (для личных потребностей), так и оптом (такой вариант больше всего подходит представителям бизнеса).