Любой современной кофейне гарантирован успех, если ее штат представляет слаженная команда высококвалифицированных специалистов, а установленное в ней оборудование соответствует ведущим мировым стандартам. Но не только эти факторы определяют успех: многое зависит и от того, кто поставляет кофе в зернах для кофеен, а также от того, какая именно компания является производителем данного сырья. Вот и выходит, что прежде чем выбрать поставщика и купить качественный кофе для кофеен, необходимо тщательно изучить рынок, а при необходимости опробовать небольшую партию продукта, что называется, в деле.
Что значит достойный поставщик зернового кофе?
Производство зернового кофе – это не просто род деятельности. Это увлечение, образ жизни и работа одновременно. Представители компании, производящей кофе в зернах для кофейни, должны разбираться в кофейной индустрии, что называется, от и до. Им свойственно владеть спецификой работы барменов и бариста, при этом для них не должна быть чужда информация о потребностях и тенденциях соответствующего рынка. Но что значит, владеть информацией о рыночных тенденциях? Это многопрофильное определение, которое сводится к следующим принципам:
1. К четкому пониманию того, какие именно сорта наиболее востребованы современными потребителями, ведь кофе арабика в зернах – это далеко не единственное, что производители зернового кофе могут предложить своим клиентам, тем самым, подарив им целую гамму восторженных эмоций.
2. К овладению в совершенстве технологиями обжарки и купажирования. При необходимости слаженная команда специалистов должна демонстрировать готовность к экспериментам и к совершенствованию собственных предложений. Последний фактор предполагает непрерывное расширение ассортимента путем внедрения в него совершенно новых, эксклюзивных и премиальных продуктов.
3. Если кофе для кофеен не может быть третьесортным (а это факт), производитель должен постоянно контролировать качество своей продукции. Для этих целей к работе должны привлекаться лучшие специалисты и современное высокотехнологичное оборудование.
Все вышеперечисленное означает, что закупка кофе в зернах для кофейни должна осуществляться не просто у проверенных поставщиков, а у тех компаний, которые одновременно являются производителями качественного продукта.
Какое сырье считается лучшим для оборудования, обслуживающего кофейную индустрию
Пришла пора поговорить о том, что представляет собой лучший зерновой кофе для кофемашины или другого оборудования с аналогичным функционалом. На деле оценочные критерии просты и понятны всем тем, кто имеет прямое отношение к бизнесу в сфере общепита и кофейной индустрии:
1. Перед тем как купить кофе для кофейни оптом, удостоверьтесь в том, что продукт соответствует техническим характеристикам и возможностям имеющегося оборудования. Для этого следует изучить техническую информацию о собственных кофемашинах и по возможности заказать пробную партию кофейных зерен.
2. Всегда обращайте внимание на дату обжарки и упаковки сырья. Для кофемашин идеальным вариантом считаются цельные зерна свежей обжарки и помола.
3. Наконец, совершенно неважно то, в какой стране или на каком континенте кофейные зерна были выращены. Гораздо важнее то, где они были подвергнуты сортировке, обжарке, купажированию и упаковке. Самые лучшие кофейные зерна на сегодняшний день производятся в Италии.
Если вы не знаете, где купить кофе для кофейни, обратите внимание на ассортимент компании Confessa. Вашему вниманию будут предложена продукция премиум-класса, которую можно приобрести либо сразу оптом, либо в розницу (если есть необходимость познакомиться с нашими продуктами поближе).