Италия ассоциируется с ярким солнцем, теплым морем, множеством достопримечательностей – и, конечно, с кофе. Несмотря на любовь к размеренному образу жизни, который со стороны может показаться ленивым, даже ранним воскресным утром многие жители этой прекрасной страны выходят из своих домов, чтобы посидеть за столиком кофейни с чашкой любимого напитка. А если вы приехали в Рим или Милан, странно отказаться от возможности купить итальянский кофе в зернах для себя или в подарок близким. Ведь его непревзойденное качество ценится во всем мире!
Это из-за того, что кофе растет в самой Италии?
Многие люди знают, что в Италии не только лучший кофе, но и весьма теплый климат. Сопоставляя эти факты, они иногда полагают, что зерна для крепкого напитка выращивают на территории страны. Но, несмотря на близость моря, влажности для этих растений в Италии недостаточно.
Кроме того, зимы там слишком суровы, чтобы плантации не погибли. Так что если вы хотите итальянский кофе купить в Москве зернах, имейте в виду: в этой стране его не вырастили. Он мог быть привезен из Центральной или Южной Америки, например. Или из Африки. Или из Азии. Иными словами, из тех стран, климат в которых лучше подходит для выращивания кофе.
А почему тогда ценится именно итальянский кофе?
Именно такой резонный вопрос нередко задают себе те люди, которые узнают, что на территории страны плантаций сего растения не наблюдается. Казалось бы – какой смысл тогда в том, чтобы купить кофе в зернах итальянской обжарки, ведь обжарить его можно вообще где угодно? Но именно в этом и таится главный секрет зернового кофе из этой страны. Именно по этой причине его покупают люди во всем мире – как для собственного употребления, так и для приготовления напитка в барах, ресторанах и других заведениях.
Дело в том, что итальянские мастера достигли невероятных высот в деле обжарки зерен. А пожарить их – совсем не то же самое, что пожарить яичницу с утра, так что пусть вас не смущает данное слово. Итальянские поставщики кофе для кофейни ценятся именно потому, что они точно знают, как грамотно раскрыть вкус и аромат каждого зерна. Да, ни одно из них не произведено в их стране. Вот только за ее пределами никто на данный момент не научился так же тонко чувствовать все нюансы вкуса и аромата этого напитка. А сложностей в этом процессе немало!
Для начала нужно найти высококачественные зерна. В уважающих себя компаниях отбор каждого из них ведется с применением оптических приборов и другой техники. Это позволяет не допустить брака. Прежде чем начинается итальянская обжарка кофе, надо определиться с сортом, который нужно получить. Иногда используется только тот или иной вид арабики в чистом виде. Чаще смешивают несколько ее сортов. Порой добавляют 20%-30% робусты. Она отличается горьким вкусом и содержит больше кофеина. Разумеется, каждый мастер хранит пропорции блендов в секрете. Многие из этих рецептов переходят из поколения в поколение, совершенствуясь с годами.
Если вы хотите итальянский кофе купить в Москве, то должны понимать, что его обжарка – это целое искусство. Подробности данного процесса выходят далеко за пределы нашей статьи. Можно лишь выделить один из видов обжарки, который практикуется на севере страны. В этом случае удается сохранить максимум оттенков вкуса. При этом напиток обладает горечью, без которой его просто невозможно представить. В то же время, сохраняются все остальные нотки. А, например, если вы купили кофе в зернах итальянская обжарка которого была произведена на юге страны, он будет подвергаться тепловой обработке при других условиях. В итоге цвет зерен будет приближен к черному. Во вкусе останутся только основные ноты. Не в полной мере позволяет раскрыть вкус напитка и та обжарка, которая практикуется в центральной части страны.
Важный момент! Если вы решили ввести в поисковик фразу «итальянская обжарка кофе купить», убедитесь, что он был не только приобретен, но и обжарен именно в Италии. Несмотря на все попытки, российские мастера пока не достигли того же уровня, что их коллеги из этой солнечной страны. А если вам нужен итальянский кофе собственного производства оптом – обращайтесь к нам. Оценить качество напитка вы всегда можете, заглянув в одну из наших уютных кофеен.